韩川看了看这干豆腐切的，这土豆片儿切的简直就是糊弄人嘛，所以韩川很生气的，把这个干豆腐和土豆片儿扔到一边……
“这切工是谁弄的不可以啊？完全不可以，快准备土豆准备干豆腐，我来给你们演示一下切工。”
其他的人一看切的不合格，他们纷纷准备了两张干豆腐，然后又拿了一些土豆递给韩川，这是只见韩川挥起自己的大菜刀，开始咔咔的切了起来。
他们也在琢磨这干豆腐，怎么切不都可以吗？横向纵向随便切呀，也不分什么纹理的，但是看着韩川切的却是一厘米宽，十厘米长左右的条状。
然后土豆片儿呢，他切成了什么，也是切成了一厘米宽十厘米长左右的条儿，这是干豆腐和土豆片儿吗？这不会炖烂吗？他们也有一些疑惑。
“韩川师傅，这土豆片儿要是炖出来的话，那不就烂掉了吗？还能吃下去了吗？”
韩川笑了笑，接下来就看他表演吧，这些人不了解他，所以没有办法，他要预展自己的才华了，因为他是厨神，所以他的厨艺是出神入化的，特别是他的灵波铲，注入灵气之后，这道菜会让人吃了流连忘返。
别看这几道小毛菜，吃到嘴里之后会让他们觉着一辈子都很享受，会念念不忘。
“臭小子们你们听好吧，这桌客人吃了我做的这些菜，他们以后会经常来的，而且我告诉你们，他们会经常点这些菜，你们就头疼吧。”
其他的人一听这可如何是好，既让老板赚不到钱又让他们头疼，这样的事真的要干吗？如果真的干的话那也没有利可图啊，而且也学不到什么呀！
但是韩川却认为，如果这些小徒弟们真的学到了精华的话，那他们以后的厨艺就会炉火纯青的。
“臭小子们，你们可不要小瞧这些菜，我刚才都强调过了啊，所以一定要好好的干，好好的做下面看，我给你们做土豆片，干豆腐片。”
但是这土豆切的一看根本就不是片儿吗？就是条儿一厘米宽的条儿，能有多宽呢？这时只见韩川把自己的大忙勺里放了一些老汤，一点儿油都没有放，小徒弟有一些纳闷儿，如果不放油的话，那肉片儿怎么滑呢？
其他的辅料怎么炒呢？这样的味道能好吗？但是韩川完全不理会他们的啊，韩川只顾干着自己的，然后这时韩川又放了其他的佐料，也是用勺子只沾了一点点而已，在老汤里搅和了几下之后就把干豆腐放在里边。
但是他们看了看土豆片，这土豆片，要是不放的话也不会熟啊？
“韩川这是什么情况？韩川师傅，这土豆片儿什么时候放啊？你这是什么情况啊？这什么时候放呢？”
韩川呵呵的笑了，他看了看这个爱问问题的小徒弟。
“等着慢慢看着，别着急啊，用另一个罩子给我烧油。”
其他人明白了，原来这土豆片儿是要过油的，难怪这土豆片儿炖干豆片儿里面儿不放油。
“好勒明白了，韩川师傅。”
只见这小徒弟开始烧油，油温烧到了五成热，他问了问韩川，韩川看了一下五成热的油温，他觉得不够火儿猴儿。
“烧到八成热告诉我。”
这小徒弟有一些纳闷，炸茄子的时候只用了五成热的油，然后是六成七成不断的往上提升，现在炸土豆怎么又用这么高的油温了呢？
“哦，好的好的韩川师傅，那我知道了，那我知道了，一会儿你要给我们讲一讲，为什么这土豆片儿就要用八成热的油温了呢？”
韩川笑了笑，觉得他们的问题实在是太多了，如果要给他们讲的话，讲上三天三夜都会讲不完。
“那你们听好了，我只给你们讲一遍，你们真的让我头疼啊，我边做菜边给你们上课，这可真是很费体力的活啊。”
“我为什么要用八成热的油温，告诉你们土豆里含淀粉，而且我切完片你们没注意到，我并没有用清水把淀粉洗出去，这是什么问题？因为干豆腐和土豆在一起的话，他们会形成一种黏黏的感觉，这样吃到嘴里才会好吃才会香。”
“而且八成热的油温也能锁住土豆中的各种营养成分，也能让土豆儿迅速熟到八分熟，这土豆片儿和干豆片儿只需要土豆八分熟就可以，太熟了的话就会加不起来明白了吧。”
其他人纷纷的点了点头，觉得似乎很有道理，但是他们并没有尝试过，也不知道到底是怎么样的。
只见那一边干豆腐已经被炖的入了味儿了，而且汤还没有收下去呢，这边韩川还是把切好的土豆条儿放在了油里，开始炸了起来，只见韩川炸了两分钟又捞起来，然后又炸两分钟，又捞起来。
就这样反复了三次，韩川觉着这土豆可以了，这熟度绝对是可以的，而且还很坚挺，土豆一点形状都没有变。然后放在一边等着备用。
韩川这时把青椒和其他的辅料放在了干豆腐里，然后他才把土豆放在里面，只见韩川翻炒了一会儿之后，然后不知道怎么弄的，又让这道菜找起了火，他们觉得这火候简直是太霸道了吧。
瞬间这道干豆腐土豆条儿出锅，装在漂亮的盘子里，韩川又点缀了几颗香菜叶儿，然后又点醉了一些萝卜雕刻的花儿。
虽然是一道普普通通的干豆腐炖土豆片儿，但却做的如此的炉火纯情，也让他们敬佩的不得了，而且形状也是很漂亮的，不像以往的形状。
菱形块儿或者是土豆片儿大小不一的状态，这样子看着真的好漂亮的，他们也很惊讶，也很想尝一尝，韩川又留了一点，让大家伙尝一尝。
“好了大家来尝一尝，尝尝这道菜的灵魂所在，然后你们说给我听？”
小厨师这时又开心走了过来，他是一个很爱学的孩子，所以他尝了以后，他觉得他从来都没有吃过这么好吃的干豆腐，因为这干豆腐炖土豆片儿是很难做的。